اگر بخواهیم طعم قهوه را به طور کلی توصیف کنیم، آن را نوشیدنی ای با طعم تلخ بیان می کنیم. بر اساس همین طعم تلخ قهوه شاید بسیاری از افراد فکر کنند تمام قهوه های دنیا از یک نوع هستند در حالی که این موضوع کاملا اشتباه است. دانه های قهوه در این حد متفاوت هستند که افرادی که در صنعت قهوه فعالیت دارند یا قهوه خور های حرفه ای، می توانند از روی طعم قهوه، نوع دانه قهوه ی مصرف شده را تشخیص دهند.

دانه های قهوه از نظر طعم، عطر، ظاهر و شرایط کشت با هم تفاوت های زیادی دارند و به ۴ دسته عربیکا، روبستا، لیبریکا و اکسلسا دسته بندی می شوند.

دانه قهوه عربیکا

عربیکا پر مصرف ترین نوع دان قهوه در دنیا می باشد و چون برای اولین بار در کشور های یمن یا اتیوپی کشت شده، قهوه عربیکا نامیده می شود. قهوه عربیکا یک نوع درخت بسیار حساس می باشد که اگر در شرایط آب و هوایی نامناسب کشت شود و یا در کنار گیاهی رشد کند که دچار آفت شده باشد، درخت قهوه به سرعت واکنش نشان داده و از بین می رود.

دانه قهوه روبستا

دومین نوع دان قهوه ی پرمصرف دنیا روبستا می باشد. درخت قهوه روبستا برعکس درخت قهوه عربیکا بسیار سازگار پذیر است و در برابر افت ها مقاوم می باشد. در ارتفاعات مختلف اما گرم کشت می شود، در کشورهایی مانند ویتنام، برزیل، اندونزی، هند، … .

میزان کافئین دانه قهوه

هرچقدر، هم نشینی قهوه با آب بیشتر باشد، میزان کافئینی که از قهوه خارج می شود، بیشتر است. پس برای داشتن قهوه با کافئین بیشتر بهتر است قهوه ساز های دمی را خریداری کنید.

البته شاید از نظر بعضی افراد اسپرسو بیشتر میزان کافئین را در بین قهوه ها داشته باشد. این موضوع درست است ولی باید به این نکته هم توجه کرد که معمولا در یک بار، ۱۲ اونس اسپرسو را مصرف نمی کنیم. یعنی در هر بار سرو کردن، در مقایسه با یک شات اسپرسو، در یک فنجان دم کشیده ی قهوه کافئین بیشتری را دریافت خواهید کرد.

source: خرید دانه قهوه

عوامل زيادي در تهيه ي يك شات اسپرسوي با كيفيت تاثير گذار است. نوع دستگاه اسپرسو ساز، نوع قهوه، ميزان گرايندر قهوه، ميزان هم نشيني قهوه و آب جوش،… . اما يك وسيله كه تاثير بسزايي در طعم و عطر قهوه ايجاد مي كند، لولر يا تمپر قهوه است كه در ادامه به طور كامل در مورد آن توضيح مي دهيم.

لولر يا تمپر يك وسيله براي تهيه اسپرسو مي باشد كه با اينكه براي كار بهتر باريستا لازم و ضروري است اما كمتر به آن توجه مي شود. لولر يك وسيله ي بسيار ساده و كوچك مي باشد كه در خانواده تمپر قهوه قرار مي گيرد به همين دليل به آن تمپر گردون هم گفته مي شود. 

چرا بايد از لولر استفاده كنيم؟

در تهيه كردن قهوه، ميزان مجاورت قهوه با آب در طعم و عطر نهايي قهوه خيلي موثر است. زماني كه پرتافيلتر را به دستگاه اسپرسو ساز متصل مي كنيم اگر قهوه آسياب شده، فشرده نشده باشد، آب جوش به راحتي راه خروج خود را از پرتافيلتر پيدا مي كند، در حالي كه كمترين هم نشيني را با پودر قهوه داشته است.

همين تماس كم آب جوش و قهوه باعث مي شود اسپرسوي نهايي بسيار رقيق شود، كه قطعا كسي هم خواهان اين اسپرسو نمي باشد. پس لولر براي فشرده كرده قهوه گرايندر لازم است.

علت ديگر استفاده از لولر قهوه هم اين است كه زماني كه قهوه خيس مي شود، افزايش حجم پيدا مي كند. بنابراين اگر در درون پرتافيلتر، فضاي كافي براي ورود آب جوش وجود نداشته باشد، به محض اينكه آب جوش با فشار وارد پرتا فيلتر شد، پودر قهوه افزايش حجم پيدا كرده و از پرتافيلتر خارج مي شود.

لولر ها از تنوع طرح و رنگ خوبي برخوردار هستند. لولر ها به صورت دو، سه و چهار پر و در سايز هاي ۵۱ و ۵۸ به بازار عرضه مي شوند. در زمان خريد لولر به سايز آن توجه كنيد و لولر مناسب با پرتافيلتر خود را خريداري كنيد.

source: تمپر قهوه

چه اهل قهوه هاي دمي باشيد، چه اهل قهوه جوش ها، چه طرفدار قهوه ترك باشيد، چه طرفدار اسپرسو يا طرفدار هر نوع قهوه ي ديگر، شما براي داشتن يك فنجان قهوه خوش طعم و خوش عطر نياز داريد كه يك دستگاه آسياب قهوه داشته باشيد. آسياب كردن دان قهوه به صورت تازه و قبل از دم كردن قهوه، تاثير فوق العاده اي بر روي مزه و عطر قهوه دارد.

آسياب قهوه برقي

از آسياب قهوه برقي براي كافي شاپ ها و براي مكان هايي كه افرادي كه در طول روز قهوه مي خورند، زياد هستند مانند هتل، استفاده مي شود. آسياب قهوه برقي از نظر نوع تيغه به دو دسته ي اسياب قهوه تيغه اي و آسياب قهوه دندانه‌اي تقسيم مي شود، كه آسياب قهوه دندانه‌اي، خود، به دو دسته ي دندانه اي صفحه ‌اي و دندانه اي قيفي تقسيم بندي مي شود.

عملكرد همه ي آسياب هاي برقي قهوه يكي است، و تفاوت آن ها فقط در شكل تيغه مي باشد. نحوه ي كار اين دستگاه ها هم به اين صورت مي باشد كه ابتدا ميزان ريزي يا درشتي قهوه را تنظيم ميكنيد، سپس با روشن كردن دستگاه، دان هاي قهوه به سمت تيغه ها حركت كرده و آسياب مي شوند. درنهايت اهرم هاي هدايت كننده، قهوه ي آسياب شده را به مخرن مي ريزند.

میزان آسیاب کردن قهوه

عواملی هستند که در میزان اسیاب شدن قهوه تاثیر دارند. در اینجا به بررسی مهمترین عوامل می پردازیم.

نوع قهوه

دان قهوه باید متناسب با نوع قهوه آسیاب شود. برای تهیه اسپرسو باید قهوه ی اسیاب شده در نرم ترین حالت ممکن باشد، برای تهیه قهوه ترک، قهوه ی آسیاب شده باید نمیه درشت باشد و برای تهیه قهوه فرانسه باید قهوه به صورت درشت آسیاب شود.

نوع دستگاه قهوه ساز

علاوه بر نوع قهوه، قهوه سازی هم که مورد استفاده قرار می گیرد مهم است. مثلا اگر قهوه ساز، فرنچ پرس باشد، باید از قهوه اسیاب شده درشت استفاده کنید. اگر قهوه ساز شما کمکس یا سایفون هست، به آسیاب قهوه متوسط نیاز دارید، و برای اسپرسو ساز هم به قهوه ی آسیاب شده ی بسیار نرم.

source: آسیاب قهوه اسپرسو خانگی

خاطره اي كه پس از خوردن يك فنجان قهوه در ذهن هر فرد، ماندگار مي شود، دليل ديگري است كه عامل مصرف كننده را مهم تر مي كند. براي ماندگاري بيشتر و دلنشين تر كردن اين خاطره، دستگاه هاي قهوه ساز بسيار متنوع تري وارد بازار شد كه عملكرد آنها، هم به صورت دم كردن قهوه بود و هم به صورت جوشاندين قهوه.

انواع قهوه ساز نسل سوم

با افزايش تقاضا براي نوشيدن قهوه و همچنين با رشد نوشيدني هايي كه بر پايه قهوه هستند، نياز به دستگاه هاي قهوه ساز با كارايي هاي متنوع تر، بيشتر احساس شد. به همين دليل قهوه ساز هايي ابداع شد كه علاوه بر بيشتر شدن قابليت هاي آن ها، ميزان كنترل ما بر روند دم كردن قهوه افزايش پيدا كرد و قهوه در مدت زمان خيلي كمتري آماده مي شود.

برخي از اين قهوه ساز ها كه با عنوان قهوه ساز هاي نسل سوم شناخته مي شوند عبارتند از:

• قهوه ساز دريپ كافي
• قهوه ساز V60
• قهوه ساز ايروپرس
• قهوه ساز كمكس
• قهوه ساز سايفون
• قهوه ساز فرنچ پرس

source: خريد قهوه ساز نسل سوم

يكي از محصولات جالب كه براي توليد قهوه اسپرسو مورد استفاده قرار مي‌گيرد ميني‌پرسو ( minipresso ) است. ميني پرسو، دستگاه اسپرسوساز همراه (قابل حمل) جيبي با توانايي دم كردن اسپرسو با پمپ دستي است. شما مي‌توانيد بدون نياز به برق، توسط اين دستگاه كوچك قهوه اسپرسو دلخواه خود را هر زمان كه اراده كنيد، تهيه نماييد.

اگر قادر به استفاده از دستگاه هاي اسپرسو خانگي بزرگ نيستيد و يا زياد اهل سفر هستيد استفاده از اين دستگاه انتخاب درستي است. اين محصول در مسافرت ها و يا سر كار و پيكنيك ها به شما اين امكان را مي دهد كه به راحتي قهوه ي اسپرسو مورد نياز خود را تهيه و ميل نماييد .
اولين چيزي كه ميني پرسو را از دستگاه هاي ديگر متمايز مي كند اين است كه به باتري يا شارژ كردن نياز ندارد و عملكرد آن كاملا با دست انجام مي شود.اسپرسوي شما با استفاده از پمپاژ دستي فشار لازم براي عصاره گيري از قهوه را ايجاد مي كند و نتيجه نهايي نوشيدني خوش طعم خواهد بود. دستگاه قهوه ساز مسافرتي Minipresso  مخصوص قهوه آسياب شده مي باشد و مناسب براي افراديست كه دوستدار طعم خوش قهوه در تمامي زمان و مكان‌ها هستند.

source: قیمت قهوه ساز مینی پرسو

ساختار دستگاه موكاپات

قهوه ساز موكاپات، قهوه جوش هشت ضلعي ساده اي است كه داراي بنده اي از جنس استيل، آلياژ آلومينيوم و شيشه مي باشد.

موكاپات از سه بخش اصلي مخزن زيرين، مخزن مياني و مخزن بالايي تشكيل شده است كه از مخزن زيرين به مخزن بالايي، لوله اي قرار دارد كه آب جوش را به محفظه قهوه آسياب شده هدايت مي كند و پس از گذر از مخزن قهوه، عصاره قهوه را وارد مخزن بالايي مي كند.

قهوه ي آسياب شده در سبد مخصوص، در قسمت مياني موكاپات قرار دارد و بر روي آن يك فيلتر مخصوص قرار دارد.

نحوه عملكرد موكاپات

ابتدا در مخزن زيرين موكاپات آب ريخته و قهوه آسياب شده را هم در محفظه مخصوص به خود مي ريزيم. اجازه مي دهيم تا آب به جوش آيد. پس از به جوش آمدن آب، هواي گرم درون مخزن منبسط مي شود و فشار ايجاد مي كند. اين فشار باعث مي شود آب جوش وارد لوله شده و به سمت محفظه قهوه موكاپات شروع به حركت كند.

پس از اين كه آب جوش به سمت بالا حركت كرد،پودر قهوه موجود در محفظه فشرده شده و به سمت فيلتر متراكم مي‌شود .

قهوه آسياب شده با جذب كردن آب جوش، منبسط شده و فشار بيشتري در ميان دو محفظه ايجاد مي‌كند. زماني كه به طور كامل خيس و اشباع شد، آب از ميان فيلتر فلزي عبور مي كند، در درون لوله حركت مي كند و در نهايت عصاره قهوه را وارد مخزن بالايي موكاپات مي كند.

قهوه اسپرسوي موكاپات شما در كمترين زمان آماده است.

source: موكاپات چيست و چگونه با موكاپات قهوه دم كنيم؟

اين مطلب به آشنايي با انواع دستگاه اسپرسو ساز و نحوه عملكرد هاي آن ها مي پردازد، پس خواندن آن را از دست ندهيد.

اگر به يك كافي شاپ يا كافه هاي سيار مي رويد و درخواست اسپرسو مي كنيد ، آنچه براي شما مي آورد يك ليوان است كه داراي مقدار كمي قهوه بسيار قوي مي باشد. قهوه‌اي غليظ كه در چند ثانيه و با فشار بالاي آب و با دستگاه اسپرسوساز دم‌آوري مي شود و از محبوبيت و شهرت ويژه‌اي در صنعت قهوه  برخوردار است.  بسياري از ما با اين نوع دم‌آوري نه‌تنها آشنا هستيم كه مي‌توان گفت يكي از قهوه‌هاي مورد علاقه ما هم هست چرا كه انواع مختلف قهوه از جمله كاپوچينو ، كافه لاته و كافه موشي …  همه با يك يا چند دستگاه اسپرسو ساز ساخته شده اند.

اسپرسو ساز با محرك بخار آب: دستگاه‌هاي اسپرسوساز الكتريكي با مكانيزم بخار هنوز كاربرد دارند. سادگي اين دستگاه‌ها باعث سهولت در  استفاده و نگهداري مي‌شود ، ضمن اين كه مقرون به‌صرفه و كم حجم هم هستند. روش كار اين دستگاه به اين صورت است كه آب در يك مخزن هواگيري شده به نقطه جوش مي‌رسد و بخار تشكيل مي‌شود. اين بخار باعث مي‌شود آب با فشار از مخزن خارج و به قهوه وارد شود. اين‌جا مشابه همان اتفاقي رخ مي‌دهد كه در قهوه جوش برقي و روگازي اتفاق مي‌افتد.

اسپرسو ساز با محرك پيستوني يا اهرمي: باريستا با استفاده از دستگاه‌هاي اسپرسو ساز پيستوني مي‌تواند بر روي فرايند تهيه قهوه كنترل داشته باشد. اگر يك قهوه به‌خصوص براي دم كشيدن به تزريقي طولاني‌تر يا عصاره‌گيري بيشتر توسط فشار نياز داشته باشد، اين كار به راحتي امكان‌پذير است.

اسپرسو ساز با محرك پمپي: اين دستگاه‌ها با استفاده از يك پمپ الكتريكي براي هدايت آبي كه گرم شده از مخزن دم كشيدن به بستر قهوه كار مي‌كنند.

source: خرید اسپرسو ساز خوب

قهوه يكي از نوشيدني هاي پرطرفدار در جهان است و اين جمله به اين معناست كه روزانه حدود ۳ ميليارد فنجان قهوه در دنيا مصرف مي‌شود. اين در حالي است كه به جمعيت طرفداران قهوه روز به روز اضافه مي شود. از همين رو انواع مختلف قهوه در دنيا وجود دارد كه يكي از پر مصرف ترين آن ها، اسپرسو مي باشد. در واقع قهوه اسپرسو، روشي براي تهيه قهوه اي با غلظت بيشتر است كه با دستگاه اسپرسو ساز آماده مي شود.

بر اين اساس امروزه نياز به دستگاه اسپرسوساز در بين لوازم آشپزخانه، در محل كار و به ويژه در بين تجهيزات كافي شاپ بيش از پيش احساس مي شود.

در مقاله قبل به اين موضوع پرداختيم كه دستگاه اسپرسو ساز چگونه كار ميكند، اما در اين مقاله به سراغ اين موضوع رفتيم كه يك دستگاه اسپرسو ساز خوب چه ويژگي هايي دارد، چرا كه كيفيت دستگاه اسپرسو ساز در طعم قهوه بسيار تاثيرگذار است.

ويژگي هاي اسپرسو ساز خوب

بعد از گذراندن يك روز سخت كاري، براي صبحانه، براي از بين بردن خستگي وسط روز، براي بيدار ماندن در طول شب …، قهوه نوشيدني اي است كه بسيار كمك كننده است. داشتن يك دستگاه اسپرسو ساز خوب به شما كمك مي كند كه قهوه اي با طعم عالي تهيه كرده و از نوشيدن آن لذت ببريد. در زير ويژگي هاي يك اسپرسوساز خوب را بيان مي كنيم.

source: اسپرسو ساز خوب چه ويژگي هايي دارد؟

پیچر به ظرف مخصوص تهیه کف شیر گفته می‌شود که برای استفاده در زیر نازل بخار اسپرسو ساز ها تعبیه شده است. این ظرف از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده و برای گرم کردن شیر نیز می‌توانید از آن استفاده کنید. ویژگی منحصر به فردی که این پیچر دارد طراحی دسته‌ی آن می‌باشد که بصورت ارگونومیک تعبیه شده است و آن را برای تهیه‌ی لاته آرت بسیار مناسب ساخته است.

 پیچر شیر استیل (پارچ شیر) لته آرت ,با بدنه ی تمام استیل و مدرج (بر واحد میلی لیتر) برای استفاده، در زیر نازل بخار دستگاه‌های اسپرسو ساز طراحی شده است. طراحی کارآمد محصول تسلط دست بر آن را زیاد می کند و می‌توان به خلق آثار ظریف لاته آرت پرداخت.

جنس این محصول از استیل، حجم آن ۹۰۰ میلی لیتر

موارد استفاده:

جهت تهیه فوم شیر
مخلوط کردن انواع مایعات
تهیه لته و کاپوچینو

با خرید پیچر شما این امکان را خواهید داشت تا هر نوع نوشیدنی بر پایه شیری همچون کاپوچینو و ماکیاتو و لته آرت را تهیه نمایید.

source: خرید پیچر باریستا

تمپر قهوه ( coffee tamper ) يك وسيله‌ي كار‌آمد براي آماده كردن يك فنجان قهوه اسپرسو با كرماي مناسب و خوش طعم است.شما بايد پس از اندازه‌گيري ميزان مناسب پودر قهوه آن را در فيلتر دستي فشرده كنيد تا به يك قرص كاملاً فشرده تبديل شود.

علت استفاده از تمپر تبديل پودر قهوه به يك قرص فشرده‌ است كه سطح آن با لبه‌ي فيلتر قهوه ساز كمي فاصله دارد. هنگاميكه شما فيلتر حاوي پودر قهوه را در پرتا‌ فيلتر قرار داديد و زير سر اصلي دستگاه اسپرسو بستيد. آب با فشار روي فيلتر حاوي پودر قهوه پاشيده مي‌شود. پودر قهوه بعد از تماس با آب حجم بيشتري پيدا خواهد كرد و اگر فاصله ي پودر قهوه تا لبه ي فيلتر وجود نداشته باشد آب از كنار فيلتر سرازير شده و فضاي اطراف دستگاه را كثيف مي‌كند.

دليل دوم اين است كه اگر قهوه فشرده نشود آب از قسمتي كه فشرده نشده عبور مي كند و تمام عصاره ي قهوه خارج نمي شود و در نتيجه قهوه ي دم شده رقيق و بي‌كيفيت خواهد بود. پس با خريد تمپر قهوه يك فنجان اسپرسو دلنشين، ميل مي كنيد.

ويژگي هاي محصول:

• وزن:نامعلوم
• جنس دسته:چوب تيره, چوب روشن
• قطر:51mm
• وزن:300-302gr
• ساير مشخصات:طراحي مناسب دسته براي تمپ كردن بهتر قهوه

source: تمپر قهوه 51

همزن دستي ۷۵۰ ميلي ليتري يا به اصطلاح (شيكر) يكي از محصولات و وسيله هاي مناسب و لازم براي كافي من ها و باريستا ها مي باشد كه رسپي هاي مختلفي را دستور كار خود دارند, تهيه نوشيدني هاي مختلف آيس كافي و كوكتل هاي مختلف تابستاني و … از جمله رسپي هايست كه نياز به همزن دستي دارند.  داراي بدنه ي كاملا استيل با كيفيت عالي. اين وسيله ساخت كشور چين مي باشد.

با خريد شيكر طعم متفاوتي از نوشيدني را تجربه ميكنيد.

ويژگي هاي محصول:

• جنس بدنه: استيل ضد زنگ
• گنجايش مخزن: 750ml

source: خرید شیکر حرفه ای

پرتافیلتر یا دسته گروپ portafilter یک بخش و قطعه از دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک و اتوماتیک است که قهوه آسیاب شده برای عصاره گیری قهوه ؛ در آن قرار میگیرد و شکل کلی آن ، یک فیلتر فلزی سبد مانند است که به یک دستگیره متصل شده است. این وسیله به بخش گروپ ماشین اسپرسوساز بسته و قفل شده بطوریکه آب بتواند از میان قهوه آسیاب شده داخل سبد پرتافیلتر با فشار زیاد عبور نماید و عصاره گیری قهوه بخوبی انجام پذیرد. بطورکلی سه نوع پرتافیلتر برای دستگاه های گوناگون اسپرسوساز وجود دارد.

 قهوه آسیاب شده در سبد آن ریخته می شود و به گروپ ماشین اسپرسوساز بسته و قفل شده بطوریکه آب بتواند از میان قهوه آسیاب شده داخل سبد پرتافیلتر با فشار زیاد عبور نماید و عصاره گیری قهوه انجام پذیرد.

با خرید پرتافیلتر از جنس مرغوب و مقاوم و کارآمد، کار با دستگاه اسپرسو بسیار راحت تر می شود.

source: خرید پرتافیلتر

دستگاه وارمر برقی هالوژنی با بدنه کاملا استیل با قابلیت تنظیم حرارت مناسب برای دم آوری قهوه در قهوه سازهای سایفون و قهوه جوش ها

دارای هالوژن اضافه

توان دستگاه 400 وات

کیفیت بالا و جنس عالی

ویژگی های محصول:

• جنس بدنه:شیشه و فلز
• توان مصرفی:400W

source: وارمر برقی کوچک قهوه

نظرتون درباره يك فنجان قهوه عالي چيست؟ ترجيح مي دهيد چه نوع قهوه اي ميل كنيد؟ قهوه اسپرسو، فوري، نسكافه، قهوه كم خامه، پر خامه؟ مي دونيد با كدام دستگاه قهوه ساز ميشه يه قهوه ناب نوش جان كرد؟

اين سوال هميشه ما را سر در گم مي كنه. بخصوص وقتي به يك قهوه فروشي مي رويم اوضاع پيچيده تر ميشه. اما اگر قهوه خور باشيد خوب مي دونيد كه اون چيزي كه باعث ميشه قهوه، قهوه بشه يك دستگاه قهوه ساز خوبه.

انواع و اقسام روش ها براي درست كردن يك فنجان قهوه خوب وجود داره. يك فنجان قهوه مي تونه به همون اندازه كه ساده است پيچيده هم باشه.

اگر فقط دنبال يك كافئين براي رفع خستگي باشيد شايد يه اسپرسو فوري كفايت كنه اما اگر دلتون مي خواد قهوه را با لذت بخوريد، دنيايي از قهوه وجود داره كه با طعم ها و عطرهاي مختلف منتظر شما هستند.

خبر خوب اينه كه اكثر انواع روش هاي درست كردن يك قهوه خوب  هزينه زيادي نداره. شما مي تونيد به راحتي و با هزينه كم انواع قهوه سازها را داشته باشيد و هر بار هر چي دوست داشتيد براي خودتون سفارش بديد.

امروز مي خواهيم انواع قهوه ساز را با هم بشناسيم و درست طبق ميل و سيلقه خودمون يك قهوه ساز حرفه اي انتخاب كنيم. پس با ما باشيد:

دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس

يكي ديگر از انواع قهوه ساز كه قدمت زيادي دارد قهوه ساز فرنچ پرس است.  اين دستگاه قهوه ساز براي دم كردن قهوه كاربرد دارد.

حسن اين دستگاه قهوه ساز اين است كه با دم كردن قهوه در آن، دانه هاي قهوه طعم بهتري از خود به جاي مي گذارند و غلظت بيشتر و كافئين بالاتري هم دارند.

قهوه ساز فرنچ پرس انواع مختلفي دارد كه البته اين تنوع بيشتر در نوع جنس دستگاه قهوه ساز و يا حجم آن است. برخي با فلز تماما درست مي شوند و برخي پلاستيكي هستند و تمام آنها غالبا ظرفي استوانه اي شيشه اي دارند.

بعد از اينكه قهوه را داخل دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس ريختيد ( پودر اين نوع  قهوه درشت تر از اسپرسو است)، فيلتر قهوه ساز را روي آن قرار مي دهيد. اين براي جدا كردن دانه هاي قهوه از آب است.

سپس بايد آب دم جوش به قهوه اضافه شود و اجازه داد تا قهوه دم بكشد. اين كار باعث مي شود تا كافئين قهوه به خوبي جدا شود و در ضمن روغن طبيعي قهوه نيز از بين نمي رود.

دستگاه اسپرسو ساز

قهوه اسپرسو پر طرفدارترين نوع قهوه در دنيا است. اين قهوه در حجم كم درست مي شود و كافئين زيادي دارد و براي درست كردن آن هم از موكا پات استفاده مي شود و هم از دستگاه اسپرسو ساز.

امروزه دستگاه اسپرسو ساز، در طرح ها و مدل هاي مختلف در بازار ديده مي شود اما عمدتا به دو نوع اسپرسو ساز صنعتي و اسپرسو ساز خانگي تقسيم مي شود و بعضا نيز دستگاه اسپرسو ساز نيمه صنعتي هم در اين تقسيم بندي قرار مي گيرد.

بیشتر بخوانیم: معرفی قهوه سازها

اسپرسو ساز هاي برقي امروز يكي از محبوب ترين قهوه ساز ها در بين طرفداران قهوه مي باشد، اسپرسو ساز ها در انواع مختلف برقي، روگازي يا موكاپات ها مي باشد.

موكاپات برقي ۴ كاپ Uniware 4 Cups اسپرسو ساز معتبريست كه هنگام سرريز با ايمني خودكار خاموش خواهد شد و مي توان اسپرسو را به مدت ۳۰ دقيقه گرم نگه داشت.

به دليل داشتن مخزن شفاف اين امكان را به شما مي دهد كه كليه روند دم كردن قهوه را تحت نظر گرفت.

مخزن آب اين اسپرسو ساز داراي سوپاپ ايتاليايي است و لعاب نسوز با ضخامت مناسب دارد.
داراي فيتينگ بسيار بالا و مناسب.

مجهز به آرام ريز كه باعث مي شود قهوه فوم و كف دلنشين و مناسبي داشته باشد.

كيفيت بالا و همراه تمپر براي فشرده كردن قهوه.
پايه وارمر نسوز.
همراه با پيمانه پنج گرمي.
استفاده آسان با دوام و سهولت در تميز كردن با پايه قابل حمل .
اين محصول ۴ كاپ مي باشد.

با خريد اسپرسو ساز موكاپات برقي، طعم قهوه دلنشين تر از قبل مي شود.

source: قیمت موکاپات برقی

بلندر صنعتی LY- 380 مدل Heavy Duty با قدرت 2300وات مخصوص میكس بار سنگین مثل انواع نوشیدنی و … میكس و ساخت انواع كرم، انواع خمیر خرد كردن بادام زمینی، آسیاب دانه های قهوه با كمترین صدا بیشترین كارایی دارد و با خرید این دستگاه، خرید تجهیزات كافی شاپ شما كامل می شود.

بلندر صنعتی LY- 380 دارای سیستم كنترل سرعت دستگاه به صورت ولوم متغیر برای تنظیم میزان دور بطور پیوسته از پایین ترین دور تا دور ماكزیمم است.
با خرید بلندر صنعتی LY- 380 شما این امكان را دارید كه در مدت چند ثانیه تمام یخ ها را خرد كرده به طوری كه می توانید نوشیدنی های مختلفی همچون اسموتی های میوه ای ، كوكتل ، شیك و نوشیدنی های سرد بی نظیری درست كنید.
پارچ شیشه ای 8/3 لیتری نشكن و بادوام همچنین مقاوم در برابر حرارت این دستگاه به گونه ای طراحی شده است كه مواد را برای بهره وری بیشتر و سرعت سرویس دهی بیشتر به سمت تیغه ها هدایت می كند.
دارای تیغه فولادی ضد زنگ دو در یك ( هم آسیاب و هم میكسر) با طراحی ویژه و پیشرفته، ساخت و ساز محكم مخصوص استفاده ی طولانی مدت.
دارای كاربرد Wet and dry میكس مواد خشك یا خیس :
بلندر صنعتی LY- 380 مناسب برای آسیاب كردن مواد خوراكی خشك مانند لوبیا ، قهوه ، آجیل ، دانه های غلات و حبوبات غیره.
مواد میتوانند جامد یا نیمه جامد باشند كه حتی بدون اضافه كردن مایعات هم كاملا خرد و له خواهند شد. یا اینكه با اندكی روغن آنها  را خمیر كرد.
قابل استفاده برای خرد كردن و مخلوط كردن مواد غذایی مثل سبزیجات ، میوه ها همچنین میكس و یكنواخت كردن سس ها و سوپها تهیه و چاشنی ها با قابلیت تنظیم سرعت در دو حالت با عملكرد لحظه ای.
بلندر صنعتی LY- 380  كاملا صنعتی و انتخاب مناسب برای كافه، كافی شاپ، باشگاه های بدنسازی، آبمیوه و بستنی فروشی ها و  ….
قطعات جدا شونده جهت شستشوی آسان

ویژگی های محصول

• ابعاد : 292*330*445 mm,
• قدرت موتور : 2300W,
• رنگ محصول : قرمز,
• گنجایش مخزن : 3.8L,
• جنس پارچ : پلاستیك مقاوم,
• جنس تیغه : استیل ضد خش,

source: بلندر صنعتی2300w  Commercial blender LY- 380

ترازوي ديجيتال دريپ كافي يكي از مورد نياز ترين وسايل در تجهيزات كافي شاپ ها است. ترازوي ديجيتال دريپ كافي ,محصولي مختص براي استفاده روش دم آوري قهوه بصورت قطره اي و پور اوور مي باشد كه به شما امكان اندازه گيري و نظارت دقيق در فرايند تهيه قهوه بصورت قطره اي مي دهد. تايمر دقيق در كنار ترازوي دقيق مي باشد كه از ۰٫۱ گرم تا ۳ كيلوگرم را به شما نشان مي دهد.

رنگ: مشكي

اندازه گيري دقيق تا دقت ۱٫۰ گرمي كه به شما دقت فوق العاده در تهيه رسپي و قهوه را به شما خواهد داد.داراي تايمر حرفه اي در صفحه نمايشگر براي اندازه گيري كردن زمان دقيق فرايند دم آوري قهوه.

قابليت محاسبه ليتر بر گرم و به عكس و قابليت تبديل واحدهاي oz-lb-g-g/ml-ml

داراي صفحه نمايش بزرگ و خوانا و همچنين رنگ سبز نمايشگر.

دكمه هاي صاف و سطوح صاف كه تميز كردن را بسيار آسان كرد.

روكش مخصوص پلاستيكي براي جلوگيري از آسيب دماي قوري سرور و …

بازه دقت اندازه گيري ۰٫۱ گرم تا ۳ كيلوگرم

source: خرید اینترنتی ترازوی دیجیتال دریپ کافی

روش کار این ابزار بسیار ساده و کیفیت خروجی خامه در این کالا کاملا مناسب است . با داشتن این ابزار خامه ای با طعم و کیفیت عالی را روی نوشیدنیهای سرد و گرم میزنید. این گل خامه زن با کپسولهای گاز مخصوص خود کار میکند ، به این روش که خامه قنادی را داخل مخزن ابزار ریخته و بعد از بستن درب کپسول را در خشاب قرادداده ومحکم میبندیم تا تا محتوات کپسول وارد مخزن بشود .سپس پوکه کپسول را خارج میکنیم و بعد از چند بار تکان دادن مخزن و قرار دادن سری دلخواه خود آماده استفاده است.

گل خامه زن برای شکل دادن به خامه برای روی بستنی، شیرینی، قهوه استفاده می شود. خامه فرم گرفته تا خط مشخص شده داخل مخزن ریخته می شود. قسمتی از مخزن برای هوا باید خالی باشد. کپسول را داخل قسمت مخصوص آن قرار داده و با فشردن اهرم از آن استفاده می شود. هر کپسول برای یکبار استفاده از حجم کامل مخزن کافی می باشد.
این دستگاه جهت فرم دادن خامه به صورت خنک و خوشمزه بر روی انواع کیک ها ، شیک ها ، وافل ها ، بستنی ها و غیره میباشد.

این دستگاه یکی از پرطرفدار ترین تجهیزات کافی شاپ ها و لوازم آشپرخانه می باشد، که طرز استفاده آن بسیار راحت است.

محتویات درون محصول:
یک عدد فرچه نظافت
سه عدد سری

مهم ترین ویژگی های این محصول عبارتند از:

خامه کم چرب را میتوان در این دستگاه استفاده کرد اما باید بطور مرتب آن را تکان دهید تا قوام خامه حفظ شود.
هرگز درب را زمانی که واحد تحت فشار است از بطری جدا نکنید. دستگاه را عمودی نگه داشته و با فشار دادن دکمه رها ساز فشار را از ان خارج کنید تا تمام فشار آزاد شود.
دارای پیستون متحرک برای شستشوی آسان
این مدل مناسب برای تهیه خامه سرد می باشد.
تبدیل نیم لیتر خامه یا خامه قنادی به خامه زده شده ی لطیف و سبک دو برابر روش های دیگر
مناسب برای تهیه خامه خالص، خامه طعم دار و دسرهای خوشمزه
درپوش از جنس استیل ضد زنگ با محافظ سیلیکونی
در سری این دستگاه محافظ سیلیکونی که به دریجه استیل متصل است وجود دارد و اجازه می دهد که خامه زده شده به راحتی خارج شو تا بر روی انواع کرم ها، دسر ها و نوشیدنی ها اضافه شود.
برای اینکه طرح ها زیبا و خلاقانه ای بر روی انواع نوشیدنی ها و دسرها ایجاد شود هر کدام از این دستگاه های گل خامه زن دارای سه عدد سری می باشند.
این دستگاه دارای برس مخصوص شستشو می باشد که به راحتی می توان تمام قسمت ها را با استفاده از آن تمیز کرد.
در فریزر نگه داری نکنید.
جنس بطری استیل با کیفیت بالا و ضدزنگ.

ویژگی های محصول

• جنس بدنه : استیل ضد زنگ,
• گنجایش مخزن : 0.5L,

source: خرید دستگاه گل خامه زن دستی 0.5 لیتری

وافل یکی از مشهورترین صبحانه های ملل است. وافل به عنوان دسر نیز سرو می شود اما در اصل صبحانه کامل و خوشمزه ای است که ظاهر بسیار جذابی دارد. وافل در واقع خمیری است که بین دو صفحه مخصوص پخته می شود.
وافل را با شکلات نوتلا ، عسل و کره و گاهی با انواع مربا و مارمالاد سرو می کنند و ومعمولا یکی از بخش های صبحانه هتل ها است.

دستگاه وافل ساز دستگاهی است که نوعی کیک با اشکال مختلف که به آن وافل یا ویفر می‌گویند، به وسیله آن تهیه می‌‌شود.

به دلیل محبوبیت زیاد و همچنین قیمت مناسب دستگاه وافل‌ساز و تنوعی که دستور پخت وافل دارد جای خالی آن در کافی شاپ ها احساس می‌شود. به خصوص که با استفاده از دستگاه وافل‌ ساز می‌تواند طیف وسیعی از منو‌ها را برای صبحانه یا میان وعده و عصرانه ارائه دهد. گنجاندن وافل که یکی از پرطرفدارترین آیتم های غذایی روز دنیا می‌باشد در منوی کافی شاپ کافه یا رستوران شما، میتواند درآمدتان را به نحو چشمگیری افزایش دهد.

مشخصات دستگاه وافل ساز VERLY:
دارای صفحات داغ عمیق جهت پف دادن به وافل است.
بدنه ی دستگاه از جنس فولاد ضد زنگ
دارای لامپ نشانگر آماده بکار بودن دستگاه
تنظیم و کنترل دما تا 280 درجه
دارای گرم کننده های لوله ای در صفحات بالا و پایین باعث می شود حرارت بصورت دایره و به طور یکنواخت پخش شود.
دارای سیستم جلوگیری از سرریزنمودن است .
دارای صفحات نچسب که وافل به راحتی از آنها جدا می گردد.
قدرت دستگاه 1200W
خروجی 25-30 عدد در ساعت

اندازه ی مناسب و طراحی کارآمد، وافل ساز صنعتی VERLY-HF را تبدیل به یک ابزار انعطاف پذیر برای کسب درآمد می کند همچنین کارکردن با آن را آسان نموده است.

ساخت چین

ویژگی های محصول

• جنس بدنه : استیل ضد زنگ,
• توان مصرفی : 1200W,
• ابعاد : 250*430*250 mm,
• شکل وافل : دایره ای,
• تعداد وافل : 25-30 وافل در ساعت,
• جنس صفحه : تفلون,

source: خرید وافل ساز صنعتی VERLY-HF

از آسیاب‌های قهوه اتوماتیک و نیمه صنعتی به حساب می‌آید که با کیفیت ساخت بسیار بالا و امکان انتخاب درجه آسیاب، از گریندرهای حرفه‌ای و مناسب برای استفاده در کافه ها به حساب می‌آید. از ویژگی‌های اصلی این دستگاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- طراحی قیف با مواد درجه یک است که تغییر شکل نمی‌دهد و نمی‌شکند.
2- تنظیم دقیق درجه آسیاب با دقت بالا و مجهز به درجه برای تنظیم زبری و نرمی پودر قهوه
3- همراه با طراحی مناسب خروجی برای خروج بهتر قهوه آسیاب شده
4- لرزش کمتر همراه با بدنه مقاوم
5- سیستم تهویه‌ای مناسب برای هوای ورودی و خروجی
6- طراحی منحصر به فرد پاکت دستگاه جهت از بین نرفتن عطر و رایحه‌ی قهوه در هنگام آسیاب کردن
7- استفاده از مواد مقاوم در بدنه
8- طراحی ارگونومیک
ساخت : چین

داشتن این دستگاه، خیالتان از بابت داشتن یک آسیاب قهوه با کیفیت و مدرن آسوده باشد همچنین شما دارای یک آسیاب با دوام و کارایی بسیار بالا و بسیار کم صدا هستید .

ویژگی های محصول

• جنس بدنه : فلز و پلاستیک,
• جنس تیغه : فولاد ضد زنگ,
• گنجایش مخزن : 500gr,
• توان مصرفی : 200W,
• ابعاد : 430*140*230 mm,
• رنگ محصول : قرمز,

source: آسیاب قهوه نیمه صنعتی پاکت دار LD-018

اسپرسوساز Gemilai CRM3605 یک دستگاه حرفه‌ای و نیمه صنعتی محسوب می‌شود. این مدل امکانات متنوع و بسیار کاربردی را در اختیار کاربر قرار می‌دهد و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها باشد.

اسپرسوساز Gemilai CRM3605 از یک گروپ دبل شات تشکیل شده و دارای یک پرتافیلتر تکی است و به‌طور کلی می‌تواند دو فنجان قهوه را به‌ صورت همزمان آماده مصرف کند.

این دستگاه دارای توان مصرفی 1450 وات و فشار بخار 15 بار است. این مدل مجهز به خروجی بخارمتحرک و قابل تنظیم جداگانه با کارایی آسان و راحت است. نازل آب جوش جداگانه امکان تهیه نوشیدین های گرم و متنوع را برای شما فراهم می کند.

اسپرسوساز Gemilai CRM3605 با ارتفاع مناسب و سینی مخصوص امکان استفاده از لیوان‌های کوتاه و بلند را به‌ راحتی برای شما ممکن کرده است.

وجود ثانیه شمار دیجیتال در اسپرسوساز Gemilai CRM3605 امکان محاسبه زمانی برای تنظیم غلظت اسپرسو خروجی مصرف کننده را فراهم میکند.

صفحه گرم نگهدارنده از دیگر ویژگیهای کاربردی و مهم این محصول است که با استفاده از آن می توانید فنجان را برای مدت بیشتری گرم نکه دارید و از سرو یک اسپرسو مطبوع بیشتر لذت ببرید.

ویژگی های محصول

• جنس بدنه : استیل ضد خش و پلاستیک مقاوم,
• ابعاد : 280*300*330 mm,
• کلید آبجوش : دارد,
• کلید اسپرسو : دارد,
• سینی چکه گیر : دارد,
• گنجایش مخزن : 1.7L,
• پرتا فیلتر صنعتی : دارد,
• فشار بخار : 15Bar,
• نمایشگر زمان : دارد,
• توان : 1450W,
• سیستم گرم کردن فنجان : دارد,
• خروجی آب مستقل : دارد,
• نمایشگر فشار : دارد,
• سایر مشخصات : قابلیت تنظیم اتوماتیک و دستی, کلید جداگانه بخار-آب جوش و آب جوش, گروپ دبل شات, گروپ سایز 58,

souece: اسپرسو ساز نیمه صنعتی جمیلای Gemilai CRM3605